Goed amandelmeel bestaat uit 100% amandelen, is fijn gemalen en volvet. In de supermarkt betaal je daarvoor ongeveer €1,65 tot €3,50 per 100 g. Bak je regelmatig, dan is een grootverpakking per 100 g vaak voordeliger.
Waar let je op bij amandelmeel kopen?
Amandelmeel lijkt overal hetzelfde, maar de verschillen merk je in je baksel. Let op deze zes punten.
1. Fijnheid
Hoe fijner het meel, hoe gladder je beslag en hoe zachter de structuur. Grof gemalen amandelen geven een korrelige bite. Dat is prima voor crackers of kruimeldeeg, maar minder voor cake, macarons of pannenkoeken. Gemalen amandelen uit de bakafdeling van de supermarkt zijn vaak grover dan amandelmeel.
2. Geblancheerd of met vel
Geblancheerd amandelmeel, zonder vel, is lichter van kleur en fijner. Meel met vel is donkerder, grover en nootachtiger. In de meeste recepten zijn ze uitwisselbaar. Alleen voor macarons en ander fijn gebak heeft geblancheerd de voorkeur. Staat het niet op de verpakking, kijk dan naar de kleur: bruine spikkels betekenen vel.
3. Vetgehalte: volvet of ontvet
Dit is het belangrijkste punt en wordt het vaakst over het hoofd gezien. Volvet amandelmeel bevat ruim 50 g vet per 100 g. Gedeeltelijk ontvet amandelmeel zit in de orde van 10 tot 20 g. Ontvet meel is droger en zuigt meer vocht op, waardoor een recept voor volvet meel droog en kruimelig uitpakt. Bijna alle recepten, ook op deze site, gaan uit van volvet. Meer in ontvet amandelmeel.
4. Ingrediëntenlijst
Op de verpakking hoort één ingrediënt te staan: amandelen. Geen zout, geen suiker, geen bindmiddel. Zo weet je precies wat je in je recept stopt.
5. Verpakking
Amandelmeel bevat veel onverzadigd vet en kan ranzig worden. Een stevige, hersluitbare zak helpt om het vers te houden. Koop je een grote zak, bewaar dan een deel in de vriezer. Daar blijft het tot ongeveer een jaar goed. Zie amandelmeel bewaren.
6. Prijs per 100 g
Kijk niet naar de prijs per zak, maar naar de prijs per 100 g. Zakjes van 200 g lijken goedkoop, maar zijn in een recept vaak in één keer op.
Prijzen en voedingswaarden vergeleken
Reguliere prijzen in oktober 2026, zonder aanbiedingen. De voedingswaarden zijn per 100 g.
| Amandelmeel | Prijs per 100 g | Energie | Vet | Koolhydraten | Eiwit |
|---|---|---|---|---|---|
| Jumbo Basis | €1,65 | 606 kcal | 53 g | 7,1 g | 21,7 g |
| Lidl Belbake | €1,75 | 613 kcal | 52,5 g | 8,8 g | 21,4 g |
| Jumbo Biologisch | €1,90 | 525 kcal | 45,2 g | 6,2 g | 19,1 g |
| Casca Rija geblancheerd | €2,11 | 646 kcal | 57 g | 5,3 g | 22,1 g |
| Horizon biologisch | €2,85 | 662 kcal | 56 g | 14 g | 22 g |
| Vitiv biologisch | €3,20 | 575 kcal | 54 g | 9 g | 20 g |
| Holland & Barrett biologisch | €3,50 | 590 kcal | 52,5 g | 18,6 g | 21,4 g |
Prijzen: reguliere prijs volgens folderz.nl, oktober 2026. Voedingswaarden: etiket via de webshop (Casca Rija, Horizon, Vitiv) of uit de voedingsdatabases FatSecret en Fitatu (overige), dus indicatief. Albert Heijn verkoopt ook amandelmeel, dat hebben we niet meegenomen. Prijzen en recepturen kunnen veranderen.
Biologisch amandelmeel is duidelijk duurder, tot meer dan twee keer de prijs per 100 g. Het goedkoopste zakje is Jumbo Basis met €1,65 per 100 g. Opvallend is het verschil in koolhydraten, van ruim 5 g tot bijna 19 g per 100 g. Wil je zo min mogelijk koolhydraten, kijk dan altijd even op het etiket.
Waarom een grootverpakking loont
Voor één cake heb je al snel 200 g amandelmeel nodig. Dat is een heel supermarktzakje per recept. Wie elke week bakt, staat dus vaak in de rij voor een nieuw zakje.
Een grote zak scheelt dus boodschappen, en per 100 g is hij vaak voordeliger. Vergelijk wel altijd de prijs per 100 g, en vries een deel in als je de zak niet snel opmaakt.
Waar wij ons amandelmeel kopen
Bij het kiezen van ons eigen amandelmeel letten we op prijs, kwaliteit, levering en klanttevredenheid. Na dat onderzoek kwamen wij uit bij lisakookt.nl. Hun amandelmeel bestaat uit 100% gemalen amandelen en is fijn gemalen.
Hoeveel amandelmeel heb je nodig?
Om in te schatten welke zak bij je past, helpt het om te weten wat een gemiddeld recept vraagt.
| Recept | Amandelmeel per keer | Aantal keer uit 500 g | Aantal keer uit 1 kilo |
|---|---|---|---|
| Cake | ca. 200 g | 2 | 5 |
| Pannenkoeken | ca. 100 g | 5 | 10 |
| Koekjes | ca. 180 g | 2 | 5 |
Bak je één keer per week, dan doe je met 1 kilo ruim een maand. Bak je af en toe, dan is een kleinere zak handiger, zodat je het vers opmaakt.
Tip: verdeel een grote zak direct in een paar goed afsluitbare bakjes of diepvrieszakken. Houd één bakje in de koelkast voor dagelijks gebruik en zet de rest in de vriezer. Laat bevroren amandelmeel op kamertemperatuur komen voordat je ermee bakt.
Vier koopfouten die je makkelijk voorkomt
- Ontvet kopen voor een gewoon recept. Het meel ziet er hetzelfde uit, maar je cake wordt droog. Kijk naar het vetgehalte: ruim 50 g per 100 g is volvet.
- Grove gemalen amandelen voor fijn gebak. Voor crackers prima, voor macarons of een luchtige cake niet. Kies fijn gemalen amandelmeel.
- Kijken naar de prijs per zak. Een zakje van 200 g lijkt goedkoper dan een grote zak, maar per 100 g is het vaak andersom.
- Een grote zak open laten staan. Amandelmeel kan ranzig worden. Bewaar het koel en donker, en een deel in de vriezer. Ruikt het bitter of naar verf, gooi het dan weg.
Kopen in de supermarkt of online?
De supermarkt is handig als je één keer iets wilt proberen. Een zakje van 200 g is genoeg voor één cake of twee keer pannenkoeken. Let wel op of het fijn gemalen amandelmeel is of grovere gemalen amandelen.
Bak je vaker, dan is online kopen voordeliger en hoef je niet steeds terug. Kies dan een volvet, fijn gemalen amandelmeel van 100% amandelen in een grote verpakking. Twijfel je nog over wat amandelmeel precies is, lees dan eerst wat is amandelmeel.
