Let op de vochtbalans
Amandelmeel neemt vocht anders op dan bloem. Daardoor hebben recepten vaak baat bij extra eieren, yoghurt, appelmoes of een andere vochtbron.
Bak liever rustiger
Omdat amandelmeel sneller kleurt, is een iets lagere temperatuur vaak slimmer.
Gebruik binding waar nodig
Een extra ei, een lepel yoghurt of een klein deel kokosmeel kan een baksel steviger maken.
Geef je baksel rust
Tijdens het afkoelen trekken cakes en muffins met amandelmeel vaak nog steviger en mooier aan.
Lees hierna vooral ook 7 veelgemaakte fouten met amandelmeel en probeer daarna een bijpassend recept zoals Bananenbrood met amandelmeel.