Bloem zomaar vervangen
De grootste fout is denken dat amandelmeel een directe vervanger van bloem is.
Te heet bakken
Amandelmeel kleurt snel. Zet de oven iets rustiger en geef het baksel de tijd.
Te weinig binding
Vooral in glutenvrije recepten hebben eieren, yoghurt of een slimme meelcombinatie veel invloed.
Te snel snijden
Na afkoelen wordt de structuur vaak pas echt mooi en stevig.
Lees hierna vooral ook Bakken met amandelmeel: zo lukt het echt en probeer daarna een bijpassend recept zoals Smeuïge amandelcake.